En Cal Xim hemos querido recuperar lo que siempre hemos entendido en nuestra casa para comida casera: producto natural de calidad, cocinado al día siguiendo sencillas, pero casi olvidadas, recetas tradicionales del Penedès y con productos que no queden ocultos por condimentos. Las carnes a la brasa, acompañadas de alcachofas cocidas al rescoldo, pies y careta de cerdo a la brasa, botifarra (especialmente, la negra), buey, ternera y magret de pato (uno de los más solicitados ) son los platos salidos de la chimenea que tienen más aceptación .